Roberto Henriquez Tierra de Pumas Pais

Roberto Henriquez Tierra de Pumas Pais

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Santa Cruz de Coya País es 100% cepa País, uva que proviene de un viñedo que se encuentra a los pies de la Cordillera de Nahuelbuta, donde nace Nacimiento, hacia el sur. El viñedo consta de 4 parcelas, muy conectadas entre si, las cuales suman 3 hectáreas en total. Viña antigua de 200 años, plantada en un suelo granito, clásico del secano interior. Este suelo le da un carácter de neutralidad al vino, respetando mucho la variedad. Otra tipicidad de los viñedos de estas latitudes es que no se riegan.

Este País es el vino más reconocido de Roberto, tanto en Chile, como en el resto del mundo. Es el primero que se le acaba, pues cada año se lo reservan hasta agotar stock…nadie se lo quiere perder. Es un vino concentrado, característica que viene de un manejo muy apretado de la viña.

Por lo general, estos vinos tienen una nariz más sutil y delicada a la vez. En boca tiene estructura más delicada y fina. Para alguien que no esté muy familiarizado con esta cepa, podría compararse tranquilamente con el famoso Pinot Noir y, para los más aventureros, con un Gamay.

Roberto recomienda tomar sus vinos a 12 grados en verano, y a 14 grados o temperatura ambiente en invierno. El País es un vino versátil que acompaña muy bien con la comida chilena tradicional, como porotos, cazuela, carbonadas, puré con longanizas. Con el chancho y charcutería hace muy buena amistad. También son vinos muy ligados a la costa, y por eso maridan bien también con caldillos de pescado, de mariscos, etc. Con comida internacional se lleva muy bien con pastas.

¿Potencial de guarda? Roberto ha hecho pruebas con sus primeros vinos, que tienen 7 años de antigüedad y muestran una evolución muy interesante. Cree a la vez que tienen un potencial de 10 años tranquilamente, lo importante es respetar bien las temperaturas de guarda (son vinos que podrían refermentar fácilmente si la temperatura es alta).

Cada año Roberto produce únicamente entre 5.000 y 6.000 botellas de este vino.